判断题PAH特性是高熔点和高沸点,低蒸汽压,水溶解度高。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.判断题刚屠宰后的畜禽肌肉呈中性或弱碱性。
2.判断题冷冻一般是温度在-4℃以下。
3.判断题蛋品中氯霉素不得检出,青霉素可以检出。
6.单项选择题()对视神经毒性作用最强。
A.杂醇油
B.甲醛
C.氰化物
D.甲醇
7.单项选择题()会影响甲状腺对碘的吸收。
A.霉菌毒素
B.芥子苷
C.棉酚
D.多环芳烃
8.单项选择题食品中的PAH芘可用()法去除。
A.碱洗
B.吸附
C.酸洗
D.去壳
9.单项选择题我国目前使用的食品添加剂共有()类,1500种余种。
A.50
B.39
C.22
D.16
10.单项选择题可能污染食品,是世界上最强的毒物的是()
A.杂环胺
B.二恶英
C.丙稀酰胺
D.多环芳烃
最新试题
麦角中毒的表现可分为以下哪几种类型()
题型:多项选择题
过氧乙酸具有强氧化性,腐蚀性,配制消毒液时,谨防溅到皮肤,衣物和金属物上,若触及后,应立即以()浓度的苏打水冲洗。
题型:单项选择题
下列选项中的调味料具有杀菌作用的是()
题型:多项选择题
食源性疾病与食物中毒的主要区别是()
题型:多项选择题
热菜制作岗位在烹调过程中,哪些行为不得出现()
题型:多项选择题
备餐可分为()
题型:多项选择题
以下温度计在餐饮加工过程中用的上的有()
题型:多项选择题
下列烹饪原料出库原则正确的是()
题型:单项选择题
动物性鲜活原料消费主要有哪两种形式()
题型:多项选择题
防止食品霉变是避免毒素污染食品的最根本措施,具体措施有()
题型:多项选择题