多项选择题下列选项中的调味料具有杀菌作用的是（）
A.酱油
B.洋葱
C.料酒
D.芝麻
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.多项选择题分餐制的形式有哪些（）
A.厨师分餐制
B.前台分餐制
C.服务员分餐制
D.就餐者自行分餐制
2.多项选择题生食蔬菜调味方式有哪些（）
A.拌味后装盘
B.装盘后淋味
C.装盘后蘸味
D.直接调味
3.多项选择题动物性鲜活原料消费主要有哪两种形式（）
A.鲜货
B.密封
C.冻结原料
D.料理包
4.多项选择题食物中毒按照病原体的不同主要分为（）
A.细菌性食物中毒
B.真菌毒素食物中毒
C.有毒动植物食物中毒
D.化学性食物中毒
5.多项选择题食源性疾病与食物中毒的主要区别是（）
A.涉及范围：食源性疾病大；食物中毒小
B.涉及范围：食源性疾病小；食物中毒大
C.因果关系：食源性疾病不明确；食物中毒明确
6.多项选择题食品安全许可证的12位阿拉伯数字代表什么（）
A.受理机关编号
B.产品类别编号
C.获证企业序号
D.地方行政编号
7.多项选择题HACCP系统建立的完整的文件记录保存体系包括（）
A.危险分析工作单位
B.HACCP计划表
C.关键控制点的监控记录
D.纠偏措施
E.检验记录
8.多项选择题以数显的方式把温度展示的新一代探针温度计着眼于（）
A.准确性
B.实用性
C.耐用性
D.可读性
9.多项选择题食用油常见的加工方法（）
A.精炼法
B.压榨法
C.过滤法
D.浸出法
10.多项选择题人类可通过下列哪些途径而患上肝吸虫病（）
A.接触患病的猪
B.生食含有虫卵的鱼片
C.食用为煮熟的淡水鱼
D.食用为煮熟的虾
