单项选择题以下关于食品贮存的说法不正确的是（）
A.食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放
B.冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标志，宜设外显式温度（指示）计，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测
C.食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品严格分开，不得在同一冰室内存放
D.食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压存放
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1.单项选择题食品生产许可证编号前4位是（）
A.产品类别编号
B.受理机关编号
C.获证企业序号
D.产品有效时间
2.单项选择题以下哪个选项不是食源性疾病的预防（）
A.避免在没有卫生保障的公共场所进餐
B.新鲜食品经过充分加热后再食用
C.生熟食混放，混用砧板菜刀
D.尽量每餐不剩饭菜
3.单项选择题禽类宰杀前的停食一般在宰杀前（）进行。
A.6~12h
B.6~24h
C.12~24h
D.3~6h
4.单项选择题以下不属于食醋生产工艺的是（）
A.固-固发酵法
B.液-固发酵法
C.液-液发酵法
D.液-汽发酵法
5.单项选择题菜品的半成品加工工艺中采用过油的方法，但采用（）℃以上高温过油，油脂在反复加热时易产生有害化合物。
A.180
B.200
C.250
D.190
6.单项选择题关于“QS”标志申请流程，错误的是（）
A.企业可以在食品生产许可证有效期满前6个月提出换证申请
B.填写食品生产许可证申请书，并提交工商营业执照和食品卫生许可证即可
C.符合发证条件后，质量技术监督部门将在10个工作日内对审查报告进行审核
D.企业具备产品出厂检验能力的可以由企业自行进行出厂检验
7.单项选择题引起赤霉病麦中毒的有毒成分为赤霉病麦毒素，均属于单端孢霉烯族化合物，是（）所产生的霉菌代谢产物。
A.链球菌
B.葡萄球菌
C.镰刀菌
D.弧菌
8.单项选择题当单独使用蔗糖来抑制微生物的生长繁殖时，糖液浓度达到（）才能发挥作用。
A.50%~60%
B.45%~65%
C.60%~65%
D.55%~60%
9.单项选择题SSOP是GMP的（）
A.发展
B.执行
C.基础
D.补充
10.单项选择题过氧乙酸具有强氧化性，腐蚀性，配制消毒液时，谨防溅到皮肤，衣物和金属物上，若触及后，应立即以（）浓度的苏打水冲洗。
A.1%
B.2.5%
C.3%
D.2%
