以下哪个选项不是食源性疾病的预防（）

单项选择题以下哪个选项不是食源性疾病的预防（）

A.避免在没有卫生保障的公共场所进餐
B.新鲜食品经过充分加热后再食用
C.生熟食混放，混用砧板菜刀
D.尽量每餐不剩饭菜

1.单项选择题禽类宰杀前的停食一般在宰杀前（）进行。

A.6~12h
B.6~24h
C.12~24h
D.3~6h

2.单项选择题以下不属于食醋生产工艺的是（）

A.固-固发酵法
B.液-固发酵法
C.液-液发酵法
D.液-汽发酵法

3.单项选择题菜品的半成品加工工艺中采用过油的方法，但采用（）℃以上高温过油，油脂在反复加热时易产生有害化合物。

A.180
B.200
C.250
D.190

4.单项选择题关于“QS”标志申请流程，错误的是（）

A.企业可以在食品生产许可证有效期满前6个月提出换证申请
B.填写食品生产许可证申请书，并提交工商营业执照和食品卫生许可证即可
C.符合发证条件后，质量技术监督部门将在10个工作日内对审查报告进行审核
D.企业具备产品出厂检验能力的可以由企业自行进行出厂检验

5.单项选择题引起赤霉病麦中毒的有毒成分为赤霉病麦毒素，均属于单端孢霉烯族化合物，是（）所产生的霉菌代谢产物。

A.链球菌
B.葡萄球菌
C.镰刀菌
D.弧菌

6.单项选择题当单独使用蔗糖来抑制微生物的生长繁殖时，糖液浓度达到（）才能发挥作用。

A.50%~60%
B.45%~65%
C.60%~65%
D.55%~60%

7.单项选择题SSOP是GMP的（）

A.发展
B.执行
C.基础
D.补充

8.单项选择题过氧乙酸具有强氧化性，腐蚀性，配制消毒液时，谨防溅到皮肤，衣物和金属物上，若触及后，应立即以（）浓度的苏打水冲洗。

A.1%
B.2.5%
C.3%
D.2%

9.单项选择题食品熟制加工后（）内食用，按照供应的需要，适当准备食品，减少因食品保存时间过长而带来的食品安全风险。

A.4h
B.2h
C.3h
D.1h

10.单项选择题下列烹饪原料出库原则正确的是（）

A.部分出库凭证可以涂改
B.遵守先入先出原则，保证原料出库的质量
C.出库时领料单可以由库房管理人私自填写
D.只要有需要，任何人都可以从库房领取原料