食品微生物检验技术填空题每日一练(2020.06.01)

填空题
人体正常菌群的生理作用有生物拮抗作用、（）、合成维生素和降解食物残渣等。
答案：刺激免疫应答
填空题
无菌室的熏蒸消毒，主要采用（）熏蒸消毒法，测定无菌室无菌程度一般采用（）法。
答案：甲醛；平板
填空题
原核微生物中常见的类群有细菌、放线菌、蓝细菌、（）、（）、衣原体、立克次体等。
答案：支原体；螺旋体
填空题
D（ DRT）值是指在一定温度下，细菌死亡（）%（即活菌数减少一个对数周期）所需要的时间（min）。121.1℃的D（ DRT）值常写作Dr。F值是指在一定基质中，在121.1℃下加热杀死一定数量的微生物所需要的（）。
答案：90；时间
填空题
与食品工业密切相关的乳酸菌主要为乳杆菌属、双歧杆菌属和链球菌属中的（）等。采用（）法，检测酸奶中的各种乳酸菌可以获得满意结果。
答案：嗜热链球菌；稀释平板菌落计数