开放式问题是一种不为应答者提供可选择答案，让应答者自由地回答或解释有关想法的...

判断题开放式问题是一种不为应答者提供可选择答案，让应答者自由地回答或解释有关想法的问题类型。

1.判断题人口调查资料有助于估计当地的食物需要量和营养不良的发生状况。

2.单项选择题大豆油、玉米油等含有丰富的（）。

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素D
D.维生素E

3.单项选择题食用油脂属于纯能量食物，主要营养成分为（），占总量的90%以上，是人体重要的供能物质。

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.矿物质

4.单项选择题可乐型碳酸饮料配方中含有（）等物质，酸度较大，不宜过多饮用。

A.碳酸
B.磷酸
C.醋酸
D.盐酸

5.单项选择题（）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不宜过多饮用。

A.可乐型碳酸饮料
B.橙汁饮料
C.植物蛋白饮料
D.酸乳饮料

6.单项选择题乳制品中的碳水化合物以（）为主。

A.蔗糖
B.单糖
C.多糖
D.乳糖

7.单项选择题鲜乳中（）含量比较恒定，约为3%左右。

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.矿物质

8.单项选择题特级全脂乳粉的感官品质评分要求是（）。

A.总分大于95分，且滋味和气味的最低得分大于70分
B.总分大于90分，且滋味和气味的最低得分大于60分
C.总分大于85分，且滋味和气味的最低得分大于55分
D.总分大于80分，且滋味和气味的最低得分大于50分

9.单项选择题（）的乳品可以食用。

A.霉味
B.色泽灰暗
C.无凝块
D.有白色泡沫状漂浮物

10.单项选择题（）的饼干可以食用。

A.霉点
B.色泽光亮
C.有哈喇味
D.虫蛀