若采用该体系，下列工作内容中，不属于该体系的是（）

单项选择题2017年，欧洲发生“氟虫腈污染鸡蛋事件”。起因是比利时食品安全监管机构发现从荷兰进口的鸡蛋中杀虫剂氟虫腈成分超标，此事件波及45个国家，包括欧盟26国、美国、俄罗斯、南非、土耳其等。此次事件导致数百万鸡蛋下架，数十万只母鸡被宰杀，数百家家禽养殖场被关闭。若采用该体系，下列工作内容中，不属于该体系的是（）

A.严格监测终产品质量
B.确定关键限值
C.建立纠偏措施
D.确定关键控制点

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1.单项选择题2017年，欧洲发生“氟虫腈污染鸡蛋事件”。起因是比利时食品安全监管机构发现从荷兰进口的鸡蛋中杀虫剂氟虫腈成分超标，此事件波及45个国家，包括欧盟26国、美国、俄罗斯、南非、土耳其等。此次事件导致数百万鸡蛋下架，数十万只母鸡被宰杀，数百家家禽养殖场被关闭。为了避免鸡蛋的兽药残留，某养鸡场欲建立预防性食品安全监管体系，下列体系中，可以选择的有（）

A.ISO 9000
B.HACCP
C.GMP
D.SSOP

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2.单项选择题2017年，欧洲发生“氟虫腈污染鸡蛋事件”。起因是比利时食品安全监管机构发现从荷兰进口的鸡蛋中杀虫剂氟虫腈成分超标，此事件波及45个国家，包括欧盟26国、美国、俄罗斯、南非、土耳其等。此次事件导致数百万鸡蛋下架，数十万只母鸡被宰杀，数百家家禽养殖场被关闭。
下列食品的安全性可能受到此污染事件影响的是（）
①蛋糕
②肉松
③布丁
④沙拉酱
⑤冰淇淋

A.①③④⑤
B.②③④⑤
C.①②③④
D.①②③④⑤

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3.单项选择题某男，53岁，小学数学教师，患有糖尿病10年，口服二甲双胍及注射胰岛素治疗，身高175cm，体重88kg，最近次体检结果如下：血压130/85mmHg，FPG5.8mmol/L，餐后2小时血糖8.7mmol/L，HbA1c5.7%，TC6.3mmol/L，TG2.5mmol/L，尿素氮4.7mmol/L，血肌酐76μmol/L，尿酸301μmolL，尿蛋白（-）下列对该患者的饮食建议中，错误的是（）

A.用粗杂粮代替部分精白米面
B.为降低血脂，应该少用富含n-3脂肪酸的油类
C.少吃腌肉、腊肉、色拉酱等食物
D.可以适度饮酒，但应避免空腹饮酒

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4.单项选择题某男，53岁，小学数学教师，患有糖尿病10年，口服二甲双胍及注射胰岛素治疗，身高175cm，体重88kg，最近次体检结果如下：血压130/85mmHg，FPG5.8mmol/L，餐后2小时血糖8.7mmol/L，HbA1c5.7%，TC6.3mmol/L，TG2.5mmol/L，尿素氮4.7mmol/L，血肌酐76μmol/L，尿酸301μmolL，尿蛋白（-）在为其制定的营养方案中，碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维及胆固醇的建议量最合理的是（）

A.碳水化合物：55%~60%E、脂肪：25%~30%E、蛋白质：15%-20%、膳食纤维：25~30g/d、胆固醇：〈300mg
B.碳水化合物：45%~60%E、脂肪：25%~30%E、蛋白质：10%-15%、膳食纤维：25-30g/d、胆固醇：〈30200mg
C.碳水化合物：55%~60%E、脂肪：20%~25%E、蛋白质：15%~20%、膳食纤维：30~35g/d、胆固醇：〈30300mg
D.碳水化合物：45%~60%E、脂肪：20%-25%E、蛋白质：15%~20%、膳食纤维：25~30g/d、胆固醇：〈30200mg

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5.单项选择题某男，53岁，小学数学教师，患有糖尿病10年，口服二甲双胍及注射胰岛素治疗，身高175cm，体重88kg，最近次体检结果如下：血压130/85mmHg，FPG5.8mmol/L，餐后2小时血糖8.7mmol/L，HbA1c5.7%，TC6.3mmol/L，TG2.5mmol/L，尿素氮4.7mmol/L，血肌酐76μmol/L，尿酸301μmolL，尿蛋白（-）根据他的情况，制定营养治疗方案，膳食的能量应控制为（）kcal/d。

A.1050~1400
B.1400~1750
C.1750~2100
D.2100~2450

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6.单项选择题某男，45岁，公司销售人员，经常外出应酬，平时饮酒较多。高尿酸血症十年，近期痛风反复发作，表现为右足大脚趾关节反复疼痛，灼热，活动受限，经秋水仙碱等药物治疗后，疼痛消失，此后在劳累、饮酒后，疼痛又多次发作。体格检查：身高172cm，体重89kg，腰围110cm。辅助检查：白细胞12.32x10⁹/L，尿常规、肝肾功能正常，血尿酸514mmol/L，红细胞沉降率18mm/h，抗“O”、类风湿因子均为阴性，免疫球蛋白正常。当该患者病情缓解时，下列建议的预防措施中，错误的是（）

A.多喝水，戒酒
B.采用高强度运动减肥
C.低嘌呤饮食
D.多吃蔬菜和适量水果

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7.单项选择题某男，45岁，公司销售人员，经常外出应酬，平时饮酒较多。高尿酸血症十年，近期痛风反复发作，表现为右足大脚趾关节反复疼痛，灼热，活动受限，经秋水仙碱等药物治疗后，疼痛消失，此后在劳累、饮酒后，疼痛又多次发作。体格检查：身高172cm，体重89kg，腰围110cm。辅助检查：白细胞12.32x10⁹/L，尿常规、肝肾功能正常，血尿酸514mmol/L，红细胞沉降率18mm/h，抗“O”、类风湿因子均为阴性，免疫球蛋白正常。为该患者制定的食谱中，最不应该采用的是（）

A.红烧花鲢鱼
B.荠菜豆腐汤
C.黄瓜炒蛋
D.凉拌蔬菜沙拉

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8.单项选择题某男，45岁，公司销售人员，经常外出应酬，平时饮酒较多。高尿酸血症十年，近期痛风反复发作，表现为右足大脚趾关节反复疼痛，灼热，活动受限，经秋水仙碱等药物治疗后，疼痛消失，此后在劳累、饮酒后，疼痛又多次发作。体格检查：身高172cm，体重89kg，腰围110cm。辅助检查：白细胞12.32x10⁹/L，尿常规、肝肾功能正常，血尿酸514mmol/L，红细胞沉降率18mm/h，抗“O”、类风湿因子均为阴性，免疫球蛋白正常。血尿酸增高是多种因素共同作用的结果，下列最不可能导致血尿酸增高的是（）

A.肥胖
B.长期服用止痛药
C.长期服用利尿药
D.长期过度饮酒

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9.单项选择题某患者，男性，42岁。近日劳累后心前区疼痛，伴有濒死的恐惧感觉；体格检查：血压160/95mmHg，听诊可见第三心音奔马律；实验室检查：TC、LDL-C轻度增高。临床诊断：冠心病。目前认为对血脂影响最大的脂肪酸为（）

A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.顺式脂肪酸
E.反式脂肪酸

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10.单项选择题孕38周出生儿，出生体重2.5kg，出生身长47.5cm，出生后一直采用配方奶粉喂养。出生后7月+1周时，测身长72.8cm，体重10.9kg （身长别体重Z评分2.36；年龄别身长Z评分1.64；年龄别体重Z评分2.51）。除配方奶粉外，曾尝试少量酸奶，还没有喂过其他任何食物。对该婴儿当前的喂养建议是（）

A.添加辅食、减少配方奶量
B.用鲜牛奶代替配方奶
C.改为纯母乳喂养
D.补充维生素D和铁剂
E.羊乳喂养

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