判断题全麦面粉包含小麦外层的麸皮,使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同,用来制作全麦面包和小西饼等使用。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
5.判断题批量产品适于严于成本核算中的先分后总法。
6.判断题糖中最甜的是淀粉。
7.判断题人体对面包的消化率为95%。
8.判断题毛利率就是毛利。
9.判断题芝士一般情况下只用于咸味酥点的馅料中。
10.判断题巧克力溶解中出现油花现象,是温度过低造成的。
最新试题
下列哪种方法是检验人造黄油是否适合制作糕点的最佳方法()
题型:单项选择题
下面哪个选项不是蛋糕脱模时的注意事项()
题型:单项选择题
下面哪个选项是戚风蛋糕成熟的标志()
题型:单项选择题
在挤制灌模蛋糕面糊时,下面哪个尺寸的模具更适合制作小蛋糕()
题型:单项选择题
关于戚风蛋糕坯的生坯成型工艺方法,下列选项中描述错误的是()
题型:单项选择题
下列哪个步骤是保养蛋糕夹层工具的关键步骤()
题型:单项选择题
在制作卷筒蛋糕时,下面哪种食材会导致蛋糕过于甜腻()
题型:单项选择题
在挤制灌模蛋糕面糊时,下面哪个方法可以更好地消除模具内的空气()
题型:单项选择题
在使用电动搅拌器进行蛋糕面糊搅拌时,下面哪个选项是需要注意的事项()
题型:单项选择题
在挤制灌模蛋糕面糊时,下面哪个方法可以使蛋糕更容易脱模()
题型:单项选择题