简述铁的膳食参考摄入量及食物来源。_考试资料网

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问答题简述铁的膳食参考摄入量及食物来源。

参考答案： ⑴参考摄入量（下表）；
⑵可耐受的最高摄入水平：0~岁为10mg/d、0.5~岁、1~岁分别为30mg/d，1...

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1.问答题铁过多对健康的影响有哪些？

参考答案：⑴铁的储存过多与多种疾病，如心脏疾病、肝脏疾病、糖尿病、某些肿瘤有关；
⑵铁过量可导致中毒，表现为呕吐、血性腹...

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2.问答题铁缺乏对健康的影响有哪些？

参考答案：分为三阶段：
⑴仅铁储存减少：血清铁蛋白↓，说明储备铁减少；
⑵红细胞生成缺铁期：血清铁蛋...

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3.问答题铁的生理功能有哪些？

参考答案：⑴参与体内氧、二氧化碳转运、交换和组织呼吸过程；
⑵与红细胞形成和成熟有关；
⑶催化促进β...

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4.名词解释储存铁

参考答案：以铁蛋白、含铁血黄素形式存在于肝、网状内皮细胞和骨髓中的铁，约总量25%。

5.名词解释功能铁

参考答案：是存于血红蛋白、肌红蛋白、含铁酶类中的铁。

6.问答题简述钠的膳食参考摄入量及食物来源。

参考答案：⑴参考摄入量（下表）；
⑵食物来源：
①普遍存在于各种食物中，动物性食物的含量＞植物性食物；

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7.问答题简述钠的营养状况评价。

参考答案：

⑴膳食调查方法；
⑵尿钠的测定：正常为3000~6000mg/24h；
⑶血清钠水平：正常136~146mmol/L。

8.问答题钠摄入过量的危害与毒性有哪些？

参考答案：⑴可出现口渴、面部潮红、软弱无力、烦躁不安、精神恍惚、谵妄、昏迷、血压下降，严重者可致死亡；
⑵成人摄入35~...

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9.问答题钠的生理功能有哪些？

参考答案：

⑴调节体内水分与渗透压；
⑵维持酸碱平衡；
⑶维持血压正常；
⑷增加神经肌肉兴奋性。

10.问答题简述钾的膳食参考摄入量及食物来源：

参考答案：⑴参考摄入量（下表）；
⑵食物来源：
①大部分食物都含有钾，蔬菜和水果是钾的最好来源；
②...

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