希波克拉底是东方公认的“现代医学之父”。

判断题希波克拉底是东方公认的“现代医学之父”。

1.判断题左旋肉碱是新发现的人体不能缺少的营养物质，目前有19个国家已将其作为婴幼儿营养品的添加剂。

2.判断题中医认为羊肉效同人参，原因是羊肉中含有大量右旋肉碱，其他肉类中则含量很少。

3.判断题对比检验，即用质量可靠的原料实物，与准备采购的原料进行对照比较，甄别其真假和品级。但不是识别假货的最有效手段。

4.判断题采购高档烹饪原料，要向货主认真询问原料的产地、来源、采购季节、采购时间、采购价格等。

5.判断题如果把假货当真品购进，不会造成重大经济损失。

6.判断题高档原料的质量检验，首先是识别真伪，防止假货，这是质量检验工作的关键。

7.判断题因经营高档烹饪原料有较高的商业利润，所以市场上常有假冒的高档烹饪原料出售。

8.判断题高档原材料一般都是比较名贵的山珍海味，且多为干货类原料，多数有腥、臭异味，极易长霉、生虫或变质。

9.判断题高档烹饪原料是宾馆、饭店、饭庄、酒楼不经常使用的原材料。

10.判断题宴会菜单的确定一般是由营养配餐员、厨师长和餐厅服务员按照宴会主人提出的宴会费用标准设计。