啤酒风味强度(FU)与被察觉程度有一定的对应关系。

判断题啤酒风味强度(FU)与被察觉程度有一定的对应关系。

1.判断题去除啤酒中的某一种次要风味化合物，对啤酒风味的影响察觉不到。

2.判断题对一个刺激能辨认的最低浓度差称为差异阈值。

3.判断题随机找一些消费者，依照自己的喜好对3～4个样品进行排序，称为偏爱性调查测试。

4.判断题在新产品开发的消费者品评中，应对消费者进行专业知识培训。

5.判断题差异阈值通常可以通过三杯法来测试，将一种味道的溶液调配成多个不同浓度，两两不同浓度的溶液用三杯法测试，答对率未达到显著性的最高浓度差即为差异阈值。

6.判断题如果想知道某个品评团体的识别阈值，则以超过三分之一人数以上的识别阈值来定义。

7.判断题风味物质的阈值不是一个固定的值，会随条件而变。

8.判断题使用TTT法品评时，品评人员可以是经过培训的专业品评员，也可以是未经过培训的非专业品评人员。

9.判断题TTT法是英博公司的一种判断产品感官品质一致性的品评方法，它是在待评样品之间进行比较，评价其相似度。

10.判断题7°p啤酒的酒精度应≥2.3(％V01)。