煮沸是保存食物的有效方法特别是当食物富含（）。

单项选择题煮沸是保存食物的有效方法特别是当食物富含（）。

A.真菌
B.酸
C.钙离子
D.维生素和矿物质

1.单项选择题利用冷藏进行保存的一个缺点是（）。

A.冷藏不能杀死微生物
B.冷藏不能降低微生物的代谢
C.冷藏能杀死可能存在的少量芽孢
D.冷藏降低微生物酶的活性

2.单项选择题干酪和干酪制品是从牛奶中（）成分生产出来的。

A.乳糖，一种糖
B.乳糖，一种蛋白质
C.乳脂
D.酪蛋白，一种蛋白质

3.单项选择题以下食品中哪种可能腐败最快（）

A.一个新鲜面包
B.一袋面粉
C.一磅新鲜的牛肉
D.一磅刚解冻的牛肉

4.单项选择题抗病毒的药物用于（）

A.抑制病毒在细胞中复制
B.阻止在病毒基因中形成酶
C.抑制病毒包膜形成
D.刺激机体产生抗体

5.单项选择题下述所有方法都可以用于实验室中培养病毒，除了（）之外。

A.受精鸡胚
B.活的动物，如鼠
C.营养琼脂的斜面
D.组织培养

6.单项选择题下列（）陈述适合病毒。

A.它们代谢有机物并积极的生长
B.它们是非细胞的颗粒
C.它们产生各种废物
D.它们很快适应其局部环境

7.单项选择题所有下列特征皆适合于乳杆菌，除了（）之外。

A.它们生活在人类的阴道和胃肠道内
B.它们在乳制品中产生乳酸
C.它们是好氧的革兰氏阴性球菌
D.它们用来生产泡菜

8.单项选择题青霉素族的抗生素主要用于抑制（）

A.病毒
B.真菌
C.革兰氏阴性菌
D.革兰氏阳性菌

9.单项选择题所有下列情况均是抗生素抑制微生物的方法，除了（）之外。

A.抗生素抑制细胞壁合成
B.抗生素干扰细胞膜功能
C.抗生素阻止能量从ATP释放
D.抗生素抑制蛋白质合成

10.单项选择题在沸水中不形成芽孢的细菌需（）被杀死。

A.1小时
B.几秒钟
C.半小时
D.4小时