禽肉污染微生物会发生变质，从肉类的表面可明显的感官变化，常见的有（）、（）、...

填空题禽肉污染微生物会发生变质，从肉类的表面可明显的感官变化，常见的有（）、（）、（）和（）

1.填空题禽蛋若污染了微生物，会发生变质，从感官看，腐败变质的现象为（）、（）、（）和（）

2.填空题罐头食品经常出现的两种变质现象是（）和（）

3.填空题引起肉类和乳类变质的微生物是（），而引起粮食变质的主要微生物是（）

4.填空题由肉毒梭状芽孢杆菌引起的食物中毒属于（）型食物中毒，由沙门氏菌引起的食物中毒属于（）型食物中毒

5.填空题分离霉菌时，往往在培养基中加入几滴80%的乳酸，以抑制（）的生长

6.填空题细菌噬菌体的繁殖过程包括吸附、（）、（）、（）和释放

7.填空题加热是消毒灭菌中用得最广的方法，加热灭菌可分为（）和（）两类

8.填空题细菌常用的数量测定方法分为（）法和（）法

9.填空题紫外线主要用于物体表面和空气的消毒，这是由于它的（）能力差

10.填空题啤酒成分中酒精含量约为（）（W/W）