单项选择题在经营业务活动完成之后,通过对已发生的工作结果的测定和考核,发现偏差和纠正偏差。这属于饭店控职能中的()
A.预先控制
B.现场控制
C.反馈控制
D.宏观控制
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1.单项选择题在饭店经营业务进行过程中管理人员在现场进行指导和监督,发现随机事件,发现偏差,随时处理和纠正。这属于饭店控职能中的()
A.预先控制
B.现场控制
C.反馈控制
D.宏观控制
2.单项选择题饭店管理的主要标准有三大类,即数量标准、质量标准和()
A.时间标准
B.服务态度标准
C.服务语言标准
D.财务标准
3.单项选择题在饭店运转中利用业务操作程序和其他规章制度,使各部门能按计划比例、衔接组合的要求共同完成生产任务。这是饭店协调中的()
A.组织协调
B.业务协调
C.人事协调
D.外部协调
4.单项选择题平衡饭店内外部的各种关系,使饭店的各项工作和谐配合,经营活动顺利进行并取得成功。这是()
A、计划的任务
B、决策的任务
C、协调的任务
D、指挥的任务
5.单项选择题根据我国生产力发展水平以及饭店的实际情况,目前我国大多数饭店采取的组织形式是()
A、直线制
B、直线—职能制
C、职能制
D、事业部制
6.单项选择题一个管理者能够直接、有效地指挥与控制的下属的人数是()
A.管理层次
B.管理职位
C.管理职权
D.管理幅度
7.单项选择题坚持命令统一的原则,要求饭店的每个员工的顶头上司有()
A.一个
B.二个
C.三个
D.更多
8.单项选择题通过一定的组织机构和各种人员的作用,把饭店的资金、物资和信息转化为可供出售的有形或无形的产品,使计划由观念形态转化为现实形态的过程。这是()
A、组织职能
B、决策与计划职能
C、协调职能
D、控制职能
9.单项选择题计划指标是反映饭店一定时期内经营管理所要达到的目标和水平,通常包括三大类,即营业指标、财务指标和()
A.服务质量指标
B.经济效益评价指标
C.时间方面的指标
D.社会效益评价指标
10.单项选择题以长期计划为指导,结合饭店的内外部条件而制定的饭店在计划年度内生产经营活动的纲领,是饭店最重要的计划。这是()
A、年度计划
B、长期计划
C、短期计划
D、业务计划
最新试题
客人在饭店希望获得附加利益和服务的需求称为()。
题型:单项选择题
饭店客房设施质量的控制必须抓好的环节是()。
题型:多项选择题
饭店餐饮的毛利额是由()组成的。
题型:多项选择题
饭店品牌作为一种特有的识别工具,除了具有排他性、效用性的特征外,还具有()特征。
题型:多项选择题
饭店财务杠杆系数由其资金结构决定,其计算为()。
题型:单项选择题
某饭店为实施减员增效的管理方案,客房服务员的整房定额须提高15%。那么其工时定额应压缩()(取整数)。
题型:单项选择题
饭店设备改善维修的主要目的在于()。
题型:多项选择题
一定的人员所经常担任的工作职务及责任称为()。
题型:单项选择题
加强设备管理是保证饭店正常运转的基本条件,这是因为()。
题型:多项选择题
为防止订立无效劳动合同,饭店与员工签订劳动合同后,可以向公证机构申请劳动合同公证。劳动合同公证是()。
题型:多项选择题