为什么要进行摇瓶复筛？_考试资料网

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问答题为什么要进行摇瓶复筛？

参考答案： 主要有4点：
①考察菌种生产能力的自然波动范围；
②考察菌种传代稳定性、效价稳定性；
③通...

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1.问答题简述自然界中分离微生物的流程。

参考答案：主要有以下几步：样品的采集、富集培养、分离纯化、纯培养验证。

2.问答题请从技术发展方面谈谈发酵工业的几个历史时期。

参考答案：发酵工业发展的历史时期为：
①天然发酵阶段：以家庭工业为主，对微生物的本质缺乏认识，进展缓慢；
②纯...

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3.名词解释发酵热

参考答案：

发酵热（Q_发酵）是指发酵过程中释放出来的净热量。
Q发酵＝Q_生物＋Q_搅拌－Q_蒸发－Q_辐射
其中Q_生物是主导因素。

4.名词解释发酵液带放

参考答案：在发酵过程中，当分泌期尚未达到高峰时，由于体积大、补料困难、溶氧不足、马达负荷过大、加油次数增多、容易逃液等现象，使继续...

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5.名词解释对数残留定律

参考答案：

湿热灭菌时，培养基中的微生物受热死亡的速率与残存的微生物数量成正比（以对数速度递减），即d_N／d_τ＝－kN。

6.名词解释连续发酵

参考答案：

即在发酵过程中一边补入新鲜的料液，一边以相近的流速放料，维持发酵液原来的体积。它使培养系统保持恒定状态。

7.名词解释连续灭菌

参考答案：指培养基在罐外，通过专用灭菌装置，使培养基和高压蒸汽快速混合接触，经保温及冷却，然后输入发酵罐的灭菌方法。因为随着灭菌温...

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8.问答题简述湿热灭菌的原理、方法及使用范围。

参考答案：原理：利用饱和蒸汽具有的强穿透能力，以及蒸汽在冷凝时放出的大量热能，使微生物细胞中的蛋白质、酶和核酸分子内部的化学键，特...

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9.问答题简述消毒、灭菌与消毒的定义。

参考答案：灭菌：指杀灭或去除物体上所有微生物的方法，包括抵抗力极强的细菌芽胞。
除菌：将微生物隔离开，并不杀死，如空气过...

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10.名词解释效应物

参考答案：是一种酶的基质、产物或调节性代谢物。促进或抑制酶的反应速率，影响酶对基质的亲和力。