简述用结构类似物筛选耐反馈调节作用突变株的原理和方法。

次级代谢是在一定条件下通过突变获得的一种适应生存的方式。

累积反馈调节

谷氨酸棒杆菌中的代谢调节机制是什么？

火腿按加工方法分为干腌火腿和（）两大类，它们深受人们的青睐，主要是有独特的香味。

发酵过程中如何进行PH的控制？

引起发酵液PH下降的因素有哪些？

何谓诱导酶和组成型酶？何谓组成型突变？

何谓生理酸性盐、生理碱性盐、前体、促进剂和抑制剂？

筛选和选育磷脂合成受阻突变株需要注意哪些？