原料为什么要粉碎？_考试资料网

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问答题原料为什么要粉碎？

参考答案： 粉碎的目的是使大块固体物料破碎成小块物料或者粉末物料，这样可以增加原料的受热面积，同时由于原料的粉碎破坏了植物的细胞壁，...

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1.问答题淀粉质原料酒精生产的特点如何？

参考答案：1、淀粉是以淀粉颗粒形式存在于原料细胞中，而淀粉只有处于游离状态才能转化成酒精，所以必须粉碎原料，破坏植物细胞组织，便于...

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2.问答题酒精生产辅助原料主要起什么作用？

参考答案：辅助原料是指制造糖化剂和用来补充氮源的原料。常用的有麸皮和米糠。

3.问答题常用原料的化学组成是什么？

参考答案：

1、碳水化合物
2、蛋白质
3、脂肪
4、灰分
5、果胶质
6、其它有害成分

4.问答题常用酒精生产的原料有什么？

参考答案：1、淀粉质原料：薯类原料（甘薯、马铃薯）、谷物原料（玉米、高梁、其它谷物原料）
2、糖质原料：糖蜜、甘蔗、甜菜...

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5.问答题如何选择酒精生产的原料？

参考答案：原料选择的原则：
1、原料资源丰富
2、原料产地就近
3、原料可发酵性物质多，蛋白质适中、...

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6.问答题目前酒精生产存在的主要问题是什么？对策如何？

参考答案：问题：
1.成本过高
2.能耗过大
3.受土地和水源的限制
4.酒糟处理问题
5...

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7.问答题甘薯用于酒精发酵的优点有哪些？

参考答案：（1）可以在土质贫瘩的山坡地上种植，不与粮争地。
（2）亩产量较高，一般可达920kg，按淀粉产量计也远远高于...

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8.问答题写出双酶法液化糖化工艺流程，并说明其主要控制要点。

参考答案：原料经粉碎（通过直径1.5mm筛孔）进入配料罐，按加水比1：2.5-3.0调浆，清液回用比例控制在30%-50%，按每克...

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9.问答题分子筛法生产无水酒精的工艺原理？

参考答案：分子筛是含大量结晶水的硅铝酸盐。钠型分子筛孔径为4.2A，而乙醇分子直径4.7A不能通过，水和甲醇分别为2.8A和3.2...

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10.问答题酒精发酵对酵母菌有何要求？

参考答案：①具有高的发酵能力，即能快速并完全地将糖分转化为酒精
②繁殖速度快，即具有高的比生长速度
③具有高的...

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