适用于做混合酒的基酒的朗姆酒是（）

单项选择题适用于做混合酒的基酒的朗姆酒是（）

A.朗姆白酒
B.朗姆老酒
C.淡朗姆酒
D.朗姆常酒

1.单项选择题房内用餐菜点价格较高，一般比餐厅高（）

A.10%～20%
B.20%～30%
C.30%～40%
D.40%～50%

2.单项选择题下列属于热头盆的是（）

A.熏三文鱼
B.虾仁鸡尾杯
C.奶油鸡酥盒
D.黑鱼子酱

3.单项选择题下列关于中餐宴会叙述正确的是（）

A.正式宴会设有致词台，致词台一般放在主台的后面或左侧
B.通常宴会每桌占地面积标准是10～12m²，桌与桌之间的距离是1米以上
C.酒水要勤斟倒，当宾客杯中酒水只剩下1/2时，应及时添酒
D.宾客用餐后，送上热茶和香巾，收去除酒杯、茶杯以外的全部餐具

4.单项选择题团体包餐一般是集体行动，就餐时间比较固定，特别是（），基本上能准时到达。

A.早餐
B.晚餐
C.早餐和午餐
D.午餐和晚餐

5.单项选择题 分让拔丝甜菜时，分让动作要连贯、快速，做到（），注意拔丝效果。
①即浸
②即上
③即拔
④即食

A.①②③④
B.②③①④
C.③②①④
D.①③②④

6.单项选择题下列餐巾花型中，头部不朝向宾客的是（）

A.孔雀开屏
B.和平鸽
C.金鱼
D.圣诞火鸡

7.单项选择题台湾省最主要的少数民族是（）

A.黎族
B.高山族
C.傣族
D.壮族

8.单项选择题（）是五台山历史上最古老、规模最大的寺庙。

A.塔院寺
B.显通寺
C.殊像寺
D.菩萨寺

9.单项选择题关于园林描述不正确的是（）

A.北海是世界建园最早的皇家御园
B.拙政园是苏州最具有代表性，也是最大的名园
C.小金山、五亭桥、平山堂是瘦西湖的著名景点
D.鼓浪屿具有独特的岭南风格

10.单项选择题（）建筑华丽，每年除夕皇帝在这里赐宴外藩外公，也作过殿试考场。

A.太和殿
B.中和殿
C.保和殿
D.乾清宫