填空题西餐吃色拉用（）。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
3.填空题（）是餐饮企业一切业务活动的总纲。
4.填空题餐厅噪音应控制在（）之内。
5.填空题（），音乐助餐已经出现。
6.多项选择题影响厨房员工岗位的因素有哪些（）
A.人员数量
B.生产规模
C.厨房布局设备
D.员工技术水平
E.餐厅营业时间
7.多项选择题在对厨房进行岗位人员的选择应注意的两点（）
A.量才使用，因岗定人
B.不断优化岗位组合
C.要考虑对岗位人员的素质要求
D.尽可能照顾员工的意愿
E.以上都不是
8.单项选择题以下属于厨房生产工艺流程的是（）
A.原料的验收
B.原料的初加工
C.原料的切割与配份
D.以上都对
9.单项选择题“标准菜谱”规范了许多标准，但不属于标准菜谱规范内容的是（）
A.标准配料量
B.标准成本
C.标准烹调程序
D.标准食用方法
10.单项选择题下列不属于确定生产人员数量方法的是（）
A.按比例确定
B.按工作量确定
C.岗位描述确定
D.按时间规律
