客人吃中餐时，各种酒水一律斟至（）满为宜。

填空题客人吃中餐时，各种酒水一律斟至（）满为宜。

1.填空题宴会具有（）、（）、（）等特点。

2.填空题斟酒时，服务员应站在客人的（）侧，瓶口与杯口之间保持一定距离，以（）为宜。

3.填空题西餐吃色拉用（）。

4.填空题客人来到餐厅后才临时点菜的服务方式，称为（）。

5.填空题做一名合格的餐饮从业人员应具备基本的（）、业务素质、（）和（）。

6.填空题（）是餐饮企业一切业务活动的总纲。

7.填空题餐厅噪音应控制在（）之内。

8.填空题（），音乐助餐已经出现。

9.多项选择题影响厨房员工岗位的因素有哪些（）

A.人员数量
B.生产规模
C.厨房布局设备
D.员工技术水平
E.餐厅营业时间

10.多项选择题在对厨房进行岗位人员的选择应注意的两点（）

A.量才使用，因岗定人
B.不断优化岗位组合
C.要考虑对岗位人员的素质要求
D.尽可能照顾员工的意愿
E.以上都不是