填空题斟酒时，服务员应站在客人的（）侧，瓶口与杯口之间保持一定距离，以（）为宜。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.填空题西餐吃色拉用（）。
4.填空题（）是餐饮企业一切业务活动的总纲。
5.填空题餐厅噪音应控制在（）之内。
6.填空题（），音乐助餐已经出现。
7.多项选择题影响厨房员工岗位的因素有哪些（）
A.人员数量
B.生产规模
C.厨房布局设备
D.员工技术水平
E.餐厅营业时间
8.多项选择题在对厨房进行岗位人员的选择应注意的两点（）
A.量才使用，因岗定人
B.不断优化岗位组合
C.要考虑对岗位人员的素质要求
D.尽可能照顾员工的意愿
E.以上都不是
9.单项选择题以下属于厨房生产工艺流程的是（）
A.原料的验收
B.原料的初加工
C.原料的切割与配份
D.以上都对
10.单项选择题“标准菜谱”规范了许多标准，但不属于标准菜谱规范内容的是（）
A.标准配料量
B.标准成本
C.标准烹调程序
D.标准食用方法
