填空题餐饮部主要的四块业务功能模块是采保部、厨务部、()和()。
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4.判断题餐饮成本管理须从菜单设计开始。
5.判断题厨师的劳动和餐厅服务员的劳动没有关系。
7.判断题人员配置的原则以超负荷生产为中心原则。
8.判断题厨房是饭店利润的主要赚取者。
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将刀、叉在盘中摆成“八”字形表示已经吃完、可以收盘。
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餐饮服务人员常用礼貌用语有()
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不是非常重视早餐的国家是()
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碗按用途分可分为()
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餐饮服务实训对企业的意义()、提高团队合作、协调能力。
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