餐饮企业现代采购的理念强调的是全面、全方位的采购意识（）

单项选择题餐饮企业现代采购的理念强调的是全面、全方位的采购意识（）

A.采购内容多元化
B.采购成本全面化
C.采购形式多样化
D.采购方式集中化

1.单项选择题采买途径单一，基本以钱索物的是属于餐饮企业哪种采购（）

A.现代采购
B.传统采购
C.多样采购
D.单一采购

2.单项选择题内部成本控制核心是有效防范各种风险，这属于内部成本控制建设中遵循的（）原则

A.审慎性原则
B.及时性原则
C.独立性原则
D.全面性原则

3.单项选择题过程管理的PDCA循环，包括：过程策划，过程实施，过程监测，过程改进四大部分，其中Act指的是是（）

A.过程策划
B.过程实施
C.过程监测
D.过程改进

4.单项选择题以存计耗，倒求成本的核算方法是（）

A.期间耗用原材料
B.详细记录生产过程中耗用原材料
C.评价方法
D.权责发生制原则

5.单项选择题必须树立“内控先行”的思想，是（）

A.及时性原则
B.独立性原则
C.全面性原则
D.有效性原则

6.单项选择题企业成本费用严格区分本期成本与下期成本费用的界限，直接费用与间接费用的界限是（）

A.权责发生制原则
B.独立性原则
C.有效性原则
D.全面性原则

7.单项选择题成本核算主要以会计核算为基础，以（）为计算单位。

A.货币
B.纸币
C.会计核算
D.费用

8.单项选择题下列关于边际贡献计算公式正确的是（）

A.边际贡献二营业收入-变动成本-固定成本
B.边际贡献二营业收入-变动成本
C.边际贡献二营业收入-固定成本
D.边际贡献二毛利-固定成本

9.单项选择题固定成本与就餐人数的正确关系是（）

A.固定成本总额与就餐人数成正比
B.固定成本总额与就餐人数成反比
C.固定成本总额不随就餐人数的变动而变动
D.单位固定成本与就餐人数成正比

10.单项选择题某餐厅11月份取得营业收入600000元，营业成本240000元，营业税金及附加为30000元，人工费用为150000元，还有其他费用30000元，假设企业所得税税率为25%，则该餐厅的税后利润为（）

A.112500元
B.150000元
C.180000元
D.210000元