多项选择题平衡膳食，在营养学上是指通过膳食能提供给机体种类齐全、数量充足、比例合理的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡。而自然界中除母乳外，任何一种天然食物所含有的营养素都是不齐全的，需要从多种食物中进行合理调配才能获得平衡膳食，其基本要求（）
A.有适量的能量及各种营养素
B.各种营养素之间比例合适
C.合理加工与烹调，食物无毒无害保证安全
D.合理的膳食制度及良好的饮食习惯
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1.多项选择题根据膳食中动物及植物性食物所占的比重，以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量作为划分膳食结构的种类，可将膳食结构分为以下几种类型（）
A.动植物食物平衡的膳食结构
B.以植物性食物为主的膳食结构
C.以动物性食物为主的膳食结构
D.地中海膳食结构
2.多项选择题海鱼的肝脏含有丰富的（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素K
D.维生素D
3.多项选择题谷类食物中的必需氨基酸中哪几种含量偏低（）
A.赖氨酸
B.苯丙氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸
4.多项选择题膳食纤维的营养学意义（）
A.预防便秘和大肠疾病
B.预防癌症
C.预防心血管疾病
D.预防肥胖
5.多项选择题以下哪些属于脂溶性维生素（）
A.维生素B
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
6.多项选择题脂肪有哪些代谢途径（）
A.立即作为能源
B.作为能源储存在细胞中
C.成为细胞本身的结构成份
D.合成某些必需化合物
7.多项选择题以下哪些属于必需氨基酸（）
A.赖氨酸
B.色氨酸
C.半胱氨酸
D.亮氨酸
8.多项选择题碳水化合物营养学的意义是（）
A.供给能量
B.维持神经组织功能
C.参与构成机体重要组成物质
D.调节血糖、节氮和抗生酮作用
9.单项选择题水是人体不可缺少的营养素，乳母对水的需求量较大，除自身需要外，每天应额外增加（）
A.500ml
B.800ml
C.1000ml
D.1500ml
10.单项选择题哪种维生素缺乏可以导致暗适应能力下降、夜盲及干眼症（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
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