单项选择题以下列蛋白酶水解同样的蛋白质底物，形成的水解产物苦味最轻的蛋白酶是（）
A.嗜热菌蛋白酶
B.胃蛋白酶
C.胰蛋白酶
D.胰凝乳蛋白酶
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题乳清蛋白中，下列物质中含量最少的是（）
A.α-乳球蛋白
B.β-乳球蛋白
C.免疫球蛋白
D.血清白蛋白
2.单项选择题鉴于其耐热性非常高，常用来判断非酸性蔬菜热处理程度指标的酶是（）
A.果胶酶
B.过氧化物酶
C.纤维素酶
D.叶绿素酶
3.单项选择题下列物质中，不具备维生素A原活性的是（）
A.α-胡萝卜素
B.β-胡萝卜素
C.β-阿朴-8’-胡萝卜醛
D.番茄红素
4.单项选择题下列维生素中，可经植物甾醇转化而来的是（）
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
5.单项选择题在下列物质中，作为花色苷糖基，相对丰度最大的是（）
A.阿拉伯糖
B.木糖
C.鼠李糖
D.半乳糖
6.单项选择题目前被获准作为沉淀色料基质使用的物质是（）
A.硅胶
B.氧化铝
C.活性炭
D.氧化钙
7.单项选择题下列物质中，能引起清凉感的物质是（）
A.d-樟脑
B.胡椒碱
C.乙基麦芽酚
D.蛇麻酮
8.单项选择题下列物质中，已被FDA禁止在食品中使用的是（）
A.Aspartame
B.AcesulfameK
C.糖精
D.环己胺基磺酸盐
9.单项选择题下列物质中，不作为食品抗结剂使用的是（）
A.碳酸氢钠
B.硅酸钙
C.硅铝酸钠
D.微晶纤维素
10.单项选择题下列物质中，作为食品膨松剂使用最广泛的是（）
A.碳酸钠
B.碳酸铵
C.碳酸氢钠
D.碳酸氢铵
