泡沫式啤酒独有的特点，也是鉴定啤酒外观质量的指标之一。泡沫的形成和持续时间，...

问答题泡沫式啤酒独有的特点，也是鉴定啤酒外观质量的指标之一。泡沫的形成和持续时间，与哪些因素有关？

酒液中二氧化碳的含量以及麦芽汁的组成有关。

1.问答题评酒的重要指标是什么？

2.问答题用数字命名酒，它们中间有的是说明酒的年份，有的说明了酒的寓意，有的说明了酒的成分，各有特点，下面这组酒，各体现了什么？

3.问答题请简单介绍一下“大曲”？

4.问答题号称“中国白酒第一坊”的是哪个酒坊？

水井坊。

5.问答题一般来说窖龄超过多少年的窖池，才能成为“老窖”？

30年

6.问答题请简单解释一下“原浆”的含义？

7.问答题请简单解释一下“酒尖”的含义？

8.问答题1983年按照新工艺生产的一款葡萄酒在14届国际品酒会上获得银奖，这款葡萄酒的名称？

长城干白。

9.问答题清末1892年，有一位华侨在烟台建立了葡萄园和葡萄酒公司—张裕葡萄酿酒公司，从西方引入了优良的葡萄品种，从此我国的葡萄酒生产技术上了一个新台阶。这位华侨是谁？

张弼士

10.问答题说出用于酿造五粮液的五种粮食？

高粱、大米、糯米、小麦、玉米