葡萄酒在西方国家经常被用于佐餐，每餐都可以搭配葡萄酒，关于餐酒搭配，食物中的...

单项选择题葡萄酒在西方国家经常被用于佐餐，每餐都可以搭配葡萄酒，关于餐酒搭配，食物中的咸度可以（）

A.提高酒体的饱满度，降低葡萄酒中的苦和酸的口感
B.提高酒的酸度，增加葡萄酒中的苦和酸的口感
C.增加酒的单宁强度，使葡萄酒尝起来更涩
D.增加酒的酒精灼热感，带来更强劲的体验感

1.单项选择题饮用葡萄酒时，单宁的感受主要来自于口腔的哪个部位（）

A.舌根
B.舌尖
C.牙龈
D.舌面或舌头两侧

2.单项选择题葡萄酒的酿造过程中可通过加入高酒精度的蒸馏酒进行强化，以下哪个葡萄酒是强化葡萄酒（）

A.卡瓦
B.阿斯蒂
C.波特
D.冰酒

3.单项选择题雷司令是一种白葡萄品种，有一定的瓶陈潜力，关于雷司令的说法，以下正确的是（）

A.雷司令在德国的种植相当广泛
B.雷司令只能酿造干型的葡萄酒
C.雷司令葡萄酒拥有强劲的单宁
D.单一雷司令所酿造的葡萄酒一般呈桃红色

4.单项选择题起泡酒所使用的木塞一般叫做（）

A.蘑菇塞
B.螺旋塞
C.复合木塞
D.原木塞

5.单项选择题贵腐酒是一种甜型葡萄酒，有以下哪种特点（）

A.贵腐是一种霉菌，酿造的酒带有橘子皮、坚果、蜂蜜等香气
B.贵腐是一种酿造工艺，是指使用感染了贵腐菌的橡木桶酿造
C.贵腐酒可以大批量生产，因而价格较为低廉，是一款全民饮用的经济酒
D.贵腐酒的侍饮温度在室温下饮用即可，温度较高更适合饮用

6.单项选择题葡萄酒背标后面有个灌装日期，这个灌装日期是指（）

A.瓶子的生产日期
B.葡萄酒的生产日期
C.灌装进瓶子的日期
D.印刷酒标的日期

7.单项选择题以下哪个是正确保存葡萄酒的方式（）

A.在冰箱保存
B.后备箱
C.放在厨房橱柜
D.在酒柜保存

8.单项选择题一瓶干型红葡萄酒中，含量最高的是（）

A.水分
B.乙醇
C.色素
D.单宁

9.单项选择题大卢梭庄园红葡萄酒来自法国，以下说法不正确的是（）

A.这是一款AOC级别的葡萄酒
B.来自法国南部朗格多克产区
C.这款葡萄酒需要恒温、恒湿、避光、避震、平躺卧放
D.年轻时呈现出各类黑色水果或红色水果的香气、烟熏味、咖啡巧克力等香气

10.单项选择题螺旋塞封瓶的葡萄酒的好处有（）
①减少氧化或木塞污染的概率
②不容易造成漏酒
③开瓶更简单，方便
④储存时不需要平躺卧放，竖立存放也可以
⑤可放于冰箱储存，不会因塞子氧化或干枯影响酒质

A.①②③④⑤
B.①②④
C.②③
D.①②③