红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐...

判断题红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。

1.判断题红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。

2.判断题茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。

3.判断题遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。

4.单项选择题下列选择中，（）不属于职业道德修养的主要途径。

A.努力提高自身技能
B.理论联系实际
C.努力做到“慎独”
D.检点自己的言行

5.单项选择题用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏茶的是宋代（）。

A.豆子茶
B.薄荷茶
C.葱头茶
D.黄豆茶

6.单项选择题（）饮用茶叶主要是散茶。

A.明代
B.宋代
C.唐代
D.汉代

7.单项选择题清代茶叶已齐全（）。

A.七大茶类
B.两大茶类
C.六大茶类
D.五大茶类

8.单项选择题（）茶叶的种类有粗、末、散、饼茶。

A.明代
B.宋代
C.唐代
D.汉代

9.单项选择题宋徽宗赵佶写一部茶书，名为（）。

A.《大观茶论》
B.《品茗要录》
C.《茶经》
D.《茶谱》

10.单项选择题茶树性喜温暖（）对纬度的要求南纬45度与北纬38度间都可以种植。

A.干燥
B.潮湿
C.水温
D.湿润