单项选择题以下哪个不是大曲清香型白酒的工艺操作()
A.地缸固态发酵
B.清蒸清茬
C.清蒸二次清
D.混蒸混烧
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1.单项选择题清香型白酒的发酵周期是()
A.20天
B.25天
C.28天
D.30天
2.单项选择题清香型白酒的酿造原料是()
A.大米
B.玉米
C.大麦
D.高粱
3.单项选择题清香型白酒制曲温度不超过()
A.40℃
B.45℃
C.50℃
D.60℃
4.单项选择题以下不是单粮浓香型白酒酿造工序的是()
A.混蒸混烧
B.甑桶固态蒸馏
C.掐头去尾
D.土暗窑池发酵
5.单项选择题泸州老窖主要以()为主要酿造原料。
A.大米
B.玉米
C.大麦
D.高粱
6.单项选择题以下不属于五粮液工艺的是()
A.地缸固态发酵
B.分层起糟
C.续糟发酵
D.量质摘酒
7.单项选择题五粮液白酒的糖化发酵剂是()
A.平板大曲
B.小曲
C.药曲
D.包包曲
8.单项选择题以下不是多粮浓香型白酒酿造原料的()
A.高粱
B.小麦
C.大麦
D.玉米
9.单项选择题酱香型白酒以哪个地区为多()
A.四川省
B.山西省
C.贵州省
D.陕西省
10.单项选择题凤香型白酒以哪个地区为多()
A.四川省
B.山西省
C.贵州省
D.陕西省
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根据白酒风味轮的描述,下列属于口味描述范畴的有()
题型:多项选择题
根据白酒风味轮的描述,下列属于原料香范畴的有()
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除了瓷质酒器外,明清的帝王显贵们对()依然钟情不减。
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根据白酒风味轮的描述,下列属于口感描述范畴的有()
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下列关于清香型白酒描述正确的是()
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