单项选择题制作焖比目鱼白酒汁的原料有（）
A.鲜奶油
B.罗勒叶
C.葡萄干
D.鼠尾草
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1.单项选择题影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：（）、压力、介质和着火源等。
A.可燃气体
B.温度
C.湿度
D.空气
2.单项选择题制作海鲜串的调料有（）
A.迷迭香
B.柠檬汁
C.胡萝卜
D.他拉根
3.单项选择题火腿的英文名称为（）
A.bacon
B.salami
C.hema
D.ham
4.单项选择题制作焗蜗牛的原料有（）
A.白兰地
B.威士忌
C.朗姆酒
D.红酒醋
5.单项选择题为促进毒物排出，（）是抢救食物中毒病人的重要措施之一。
A.动手术
B.排便
C.尽快进食
D.大量输液
6.单项选择题制作奶油龙蒿焖鸡的辅料有（）
A.苹果
B.葱头
C.大蒜
D.葡萄
7.单项选择题文也少司的主要原料是（）和其他辅料、调料等。
A.基础汤
B.蛋黄
C.黄油
D.奶油
8.单项选择题制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、（）、牛奶、鸡蛋、黄油等。
A.白少司
B.鲜奶油
C.基础汤
D.牛奶
9.单项选择题如果身上着火，下列行为中错误的是（）
A.用灭火器扑灭
B.马上脱下衣服
C.跳入冷水中使火焰熄灭
D.用手扑打
10.单项选择题带骨猪排主要是由猪肋骨和（）构成。
A.里脊肉
B.外脊肉
C.后腿肉
D.后臀尖肉
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鲑鱼主要分布于北半球的太平洋北部及欧、亚、美三洲的北部地区。
题型：判断题
新鲜的卷心菜中含有（）杀菌素，有抑菌消炎作用。
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咖喱油花菜的口味是酸、甜为主，微带（）
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制作冷鸭肉卷最后是将冷却后的鸭肉卷切成的（）cm片即可。
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食用菌中的（）含量为2.6%~4.1%，有降低胆固醇的作用。
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法式鸡蛋番茄沙拉的口味是（），酸辣利口。
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制作洋葱培根杏利蛋最后是用铲子将蛋把洋葱丝、培根丁包拢，呈（）
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（）是神经组织的重要成分，在营养学上有重要意义。
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芥末烩牛肉的配料是（）
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