食品加工中，酸性食品与非酸性食品的分界线是（）。

单项选择题食品加工中，酸性食品与非酸性食品的分界线是（）。

A、PH3.7
B、PH4.6
C、PH5.6
D、PH7.0

1.单项选择题食品储藏方法中，品质下降最少的一种方法是（）。

A、低温
B、真空
C、腌制
D、辐射

2.单项选择题增加气相色谱分离室的温度，可能出现下列哪种结果（）。

A、保留时间缩短，色谱峰变低，变宽，峰面积保持一定
B、保留时间缩短，色谱峰变高，变窄，峰面积保持一定
C、保留时间缩短，色谱峰变高，变窄，峰面积变小
D、保留时间缩短，色谱峰变高，变窄，峰面积变大

3.单项选择题在气相色谱法中，用于定性、定量分析的色谱图由（）提供。

A、进样系统
B、分离系统
C、记录系统
D、检测系统

4.单项选择题新洁尔灭用于皮肤表面消毒的常用浓度是（）。

A、0.01～0.05%
B、0.05～0.1%
C、1～5%
D、10%

5.单项选择题下列几种方法中，哪种方法（）不能用以测定大麦的发芽率。

A、过氧化氢法
B、半粒染色法
C、伊红美蓝染色法
D、普通发芽法

6.单项选择题c（K2Cr2O7）=0.02000mol/L重铬酸钾标准溶液对铁的滴定度为（）mg/mL。

A、6.702
B、670.2
C、0.06702
D、67.02

7.单项选择题气相色谱仪由载气系统、柱分离系统、进样系统外，其另外一个主要系统是（）。

A、恒温系统
B、样品制备系统
C、记录系统
D、检测系统

8.单项选择题测量果汁饮料中果汁的质量分数，称取样品0.3853g，下列结果合理的是（）。

A、36%
B、36.41%
C、36.4%
D、36.4131%

9.单项选择题磷在酸性条件下与（）作用生成磷钼酸铵。

A、钼酸铵
B、氯化亚锡
C、硫酸肼
D、氯化亚锡-硫酸肼

10.单项选择题取某食品的消化液滴在点滴板上，加1滴0.25mol/L的K4Fe（CN）6溶液，生成红棕色沉淀，示有（）。

A、PB++
B、Cu++
C、Mn++
D、Sn++