单项选择题盐酸萘乙二胺法快速测定亚硝酸盐含量,显色生成的偶氮化合物呈()
A.红色
B.橙色
C.黄色
D.紫红色
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1.单项选择题盐酸萘乙二胺法快速检测肉制品中的亚硝酸盐,应在()条件下进行显色反应。
A.中性
B.弱酸性
C.碱性
D.强酸性
2.单项选择题亚硝酸盐待测液与标准色阶卡目视比色,需在()内判定结果。
A.20min
B.15min
C.30min
D.10min
3.单项选择题食用油中总极性物质的含量可作为衡量油脂()的一个指标。
A.不饱和度
B.品质
C.水解程度
D.氧化程度
4.单项选择题含硼酸的待测液显色吹干物,应选用()溶解。
A.丙酮
B.甲醇
C.乙醇
D.水
5.单项选择题化学比色法包括各种检测试剂和试纸,下列描述不正确的是()
A.两者检测原理相同
B.显色剂应具有普适性
C.试纸法是在是试纸上进行显色反应
D.反应本质都是迅速发生显色反应
6.单项选择题化学比色法快速检测技术不适用于下列哪类物质的检测()
A.甲醛
B.吊白块
C.兽药
D.甲醇
7.单项选择题食品快速检测中使用的标准物质纯度一般≥()
A.85%
B.90%
C.95%
D.99%
8.单项选择题矿石中的灰分的测定,适宜选用()分析法。
A.氧化
B.萃取
C.液化
D.沉淀
9.单项选择题构成牛奶的溶剂是()。
A.奶油
B.奶油、蛋白质和乳糖
C.蛋白质和乳糖
D.水
10.单项选择题配制茚三酮试液需用()溶解。
A.乙醇
B.硫酸
C.盐酸
D.水
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下列选项中不属于食品快速检测技术意义的是()
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肉类水分的测量点应为()
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下列哪类化学比色法不是采用与标准色卡比较得出结果的()
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()不能达到降低误差的目的。
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