单项选择题毛利额与成本的比率是()。
A.出材率
B.成本率
C.销售毛利率
D.成本毛利率
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1.单项选择题水占成年人体重的()左右。
A.40%
B.50%
C.60%
D.80%
2.单项选择题酿造香槟酒的工艺过程包括()。
A.原料晒干
B.去除果酸
C.换塞
D.加糖
4.判断题制作冷鸡肉批要用150℃的炉温隔水烤。
6.判断题动物油营养价值比植物油营养价值低。
7.判断题制作冷鸡肉批的原料有猪通脊肉。
8.判断题制作冷鸡肉批的原料没有猪通脊肉。
9.判断题柠檬黄油常用于配牛扒。