单项选择题保存蔬菜应使空气中有较高的()。

A.氧气
B.纯净度
C.湿度
D.氮气


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1.单项选择题空气中的湿度过高对蔬菜的()有促进作用。

A.氧化作用
B.褐变作用
C.后熟作用
D.呼吸作用

2.单项选择题一旦发现燃气泄漏,应马上()。

A.开窗通风
B.立即离开
C.打开燃气
D.察看情况

7.单项选择题保存蔬菜原料一般采取()。

A.冷藏法
B.密封法
C.真空法
D.灭菌法

8.单项选择题()是人体最经济的供能物质。

A.蛋白质
B.脂肪
C.水
D.糖类

10.单项选择题腌渍保藏法包括盐渍和()。

A.糖渍
B.酱渍
C.汤渍
D.干渍