（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

单项选择题（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

A.调味
B.果蔬
C.谷类
D.昆虫

1.单项选择题昆虫食品具有（）含量丰富，含多种维生素和矿物质的特点。

A.水分
B.碳水化合物
C.脂肪
D.蛋白质

2.单项选择题酱油的鲜味主要来自其中的（）

A.食盐
B.糖类
C.氨基酸
D.醋酸

3.单项选择题姜中的挥发油所不含的成分为（）

A.姜醇
B.姜酸
C.姜烯
D.姜酚

4.单项选择题醋不具备的作用是（）

A.抑菌杀菌、防治流感
B.生成“视紫质”，预防干眼病
C.去腥除异味、开胃建脾
D.软化血管、降低血压

5.单项选择题过量摄入食盐，往往是形成原发性（）的主要原因。

A.心脏病
B.高血脂症
C.高血压
D.尿毒症

6.单项选择题下列选项中动物性原料最易消化的是（）

A.鱼肉
B.鸡肉
C.牛肉
D.猪肉

7.单项选择题鱼类脂肪大部分为（）

A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.必需脂肪酸
D.非必需脂肪酸

8.单项选择题鱼类脂肪“鱼油”所不具备的功能是（）

A.提供必需氨基酸
B.改善大脑机能
C.防止血栓形成
D.防动脉硬化和冠心病的作用

9.单项选择题下列水产品中，胆固醇含量低于肉类的是（）

A.鱼
B.蟹
C.虾
D.贝

10.单项选择题酸奶中的乳酸菌不具有的作用是（）

A.增加有益菌群，抑制腐败菌
B.供给热能
C.增进食欲、促进肠胃蠕动
D.防治小儿不良性腹泻