问答题

【简答题】食品分析的一般程序是什么？

答案：样品的采集、制备和保存→→样品的预处理→→成分分析→→分析数据处理→→分析报告的撰写。

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【简答题】食品分析的方法有哪些？

答案： ①感官检验法（最简单，成本最低的分析方法）；
②化学分析法（常规分析中大量使用的分析方法）；
③微生...

【简答题】常用的样品预处理总的原则是什么？

答案：原则：①消除干扰因素；②完整保留被测组分；③使被测组分浓缩，以获得可靠的分析结果。