问答题

【简答题】简述食品质量感官评价的应用范围。

答案: 食品质量感官评价的应用范围很广,具体包括下列范围:
(1)肉及肉制品;
(2)奶及奶制品;
题目列表

你可能感兴趣的试题

问答题

【简答题】什么是差别检验?常用的方法有哪些?

答案: 差别检验又叫区别试验,是比较两个或两个以上样品是否存在感觉差异的试验。常用的方法包括:成对比较检验法、二一三点检验法、三...
问答题

【简答题】简述感官评价的意义。

答案: 感官评价的意义在于:
(1)食品工业原料、辅料、半成品和成品质量的检测与控制;
(2)食品贮藏保鲜;...
微信扫码免费搜题