判断题展青霉素在酸性溶液中稳定,碱性溶液中不稳定可丧失其活性,耐热,因此一般的加工过程中不被破坏。
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4.单项选择题脂肪类的变败微生物是()
A.变形杆菌属
B.假单胞菌属
C.酵母菌
D.肠杆菌科
5.单项选择题大肠埃希菌血清学分型的基础是()
A.O抗原
B.H抗原
C.A抗原
D.L抗原
6.单项选择题引起人类细菌性痢疾的病原体是()
A.沙门菌
B.变形杆菌
C.大肠埃希菌
D.志贺菌
7.单项选择题细菌的繁殖方式多为()
A.有性
B.二分裂
C.孢子
D.出芽
8.单项选择题蓝细菌能进行光合作用是因为含有()
A.叶绿体
B.类胡萝卜素
C.叶绿素b
D.叶绿素a
9.单项选择题以下哪点不是食物中毒的特点()
A.爆发流行
B.人与人之间传染
C.去除污染食品后无新病人出现
D.症状基本一致
10.单项选择题目前国际上规定食品中致病菌的限量标准是()
A.30g或30ml样品中致病菌不得检出
B.25g或25ml样品中致病菌不得检出
C.28g或28ml样品中致病菌不得检出
D.20g或20ml样品中致病菌不得检出
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饮片生产切制前软化处理方方法有喷淋、抢水洗、浸泡、润、漂、蒸、煮等。()
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