单项选择题从菜肴的名称上体现出菜肴首创人的是（）
A.天女散花
B.贵妃醉酒
C.麻婆豆腐
D.文昌鸡
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题《黄帝内经》中提到一种古老的酒，是用动物的乳汁酿成的甜酒，即（）
A.醴酪
B.猿酒
C.秬鬯
D.醍
2.单项选择题传统名菜“松鼠鳜鱼”是典型的（）
A.淮扬菜
B.鲁菜
C.粤菜
D.川菜
3.单项选择题从菜肴的名称上体现出菜肴发源地的是（）
A.麻婆豆腐
B.东坡肉
C.文昌鸡
D.游园惊梦
4.单项选择题冬季，人们日常选择食用温热助阳之品，以达扶阳散寒之功效，谓之（）
A.“食补”
B.“药补”
C.“药膳”
D.“食疗
5.单项选择题在明清两代的文人宴上，用以检测文人的学识与机敏程度的是（）
A.曲水流觞令
B.投壶令
C.射覆令
D.四书令
6.单项选择题据《周礼•天官宰》中记载，周代已出现了许多种关于酿酒方面的专职官吏，如掌握全国“酒之政令”的官称做（）
A.大酋
B.酒人
C.醯人
D.酒正
7.单项选择题作为民族风味食品的“冷面”，属（）
A.苗族菜
B.傣族菜
C.朝鲜族菜
D.彝族菜
8.单项选择题“咕噜肉”所属的菜系是（）
A.川菜系
B.淮扬菜系
C.粤菜系
D.鲁菜系
9.单项选择题颜色对菜肴的作用主要有增进食欲和（）
A.提高口感
B.视觉欣赏
C.辨别生熟
D.掌握火候
10.单项选择题粤菜主要覆盖在（）
A.长江中游地区
B.长江下游地区
C.珠江流域
D.黄河流域
