单项选择题粤菜主要覆盖在（）
A.长江中游地区
B.长江下游地区
C.珠江流域
D.黄河流域
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1.单项选择题我国历史上最为著名、影响最大的宴席是（）
A.红楼宴
B.孔府宴
C.谭府宴
D.满汉全席
2.单项选择题蒙古族喜食的、招待尊贵客人的最为丰盛和最为讲究的一种传统宴席是（）
A.全羊席
B.全狗席
C.全牛席
D.全马席
3.单项选择题相传，豆腐的发明者是西汉的（）
A.刘荣
B.刘彻
C.刘秀
D.刘安
4.单项选择题“割不正不食”观念的提出者是（）
A.老子
B.孔子
C.孟子
D.墨子
5.单项选择题“火候”是饮食文化的一个重要名词，最初起源于（）
A.佛教活动
B.道教活动
C.基督教活动
D.伊斯兰教活动
6.单项选择题在敬酒方式中，有礼有节地劝客人饮酒被称为（）
A.文敬
B.回敬
C.互敬
D.代
7.单项选择题鲁菜的代表名菜是（）
A.大煮干丝
B.宫保鸡丁
C.鼎湖上素
D.九转大肠
8.单项选择题“庖丁解牛”出自我国古代著作（）
A.《论语》
B.《孟子》
C.《庄子》
D.《春秋》
9.单项选择题从历史发展看，中国人衡量食品质量的第一标准是（）。
A.食量
B.食形
C.食境
D.食味
10.单项选择题人类制作熟肉食品最早采用的方法是（）
A.蒸
B.煮
C.烤
D.炒
最新试题
以下哪种食物不是重阳节的饮食文化食俗？（）
题型：单项选择题
东坡墨鱼是哪个菜系的代表菜？（）
题型：单项选择题
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各种食物的（）
题型：多项选择题
“谁道番姬巧解囊，自将生米嚼成浆。竹筒为瓮床头挂，客至开筒劝客尝。”描述了我国传统酿酒方法之（）。
题型：单项选择题
冰糖湘莲是著名的湘菜之一。
题型：判断题
下列关于筵宴解释正确的是（）
题型：单项选择题
中国食材应具备的条件是（）
题型：多项选择题
海洋蔬菜是21世纪健康食品，包括海带、紫菜、裙带菜等海藻。
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浓香型白酒的有机酸以（）为主。
题型：单项选择题
著名的“三套鸭”菜肴，是用料为家鸭，野鸭，肉鸽制作的而成的经典鲁菜之一。
题型：判断题