单项选择题“火候”是饮食文化的一个重要名词，最初起源于（）
A.佛教活动
B.道教活动
C.基督教活动
D.伊斯兰教活动
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1.单项选择题在敬酒方式中，有礼有节地劝客人饮酒被称为（）
A.文敬
B.回敬
C.互敬
D.代
2.单项选择题鲁菜的代表名菜是（）
A.大煮干丝
B.宫保鸡丁
C.鼎湖上素
D.九转大肠
3.单项选择题“庖丁解牛”出自我国古代著作（）
A.《论语》
B.《孟子》
C.《庄子》
D.《春秋》
4.单项选择题从历史发展看，中国人衡量食品质量的第一标准是（）。
A.食量
B.食形
C.食境
D.食味
5.单项选择题人类制作熟肉食品最早采用的方法是（）
A.蒸
B.煮
C.烤
D.炒
6.问答题试论“孔孟食道”的基本内容与意义。
8.问答题试论中餐公宴进食方式改革的出路与意义。
10.问答题试论袁枚在中国饮食文化史上的地位。
