判断题著名的“三套鸭”菜肴,是用料为家鸭,野鸭,肉鸽制作的而成的经典鲁菜之一。
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1.判断题最早受到西方饮食文化影响是淮扬菜。
3.判断题淮扬菜的发展得益于发达的水系资源。
4.判断题精于制汤是鲁菜特点之一。
5.判断题冰糖湘莲是著名的湘菜之一。
6.判断题白兰地是蒸馏酒,经过单式发酵而成。
7.判断题一般来说,蒸馏酒的酒度高于配制酒。
8.判断题蒸馏酒中,原料质量决定酒的品质。
9.判断题啤酒中原麦芽汁的浓度表示质量。