单项选择题我国历史上最为著名、影响最大的宴席是()
A.红楼宴
B.孔府宴
C.谭府宴
D.满汉全席
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1.单项选择题蒙古族喜食的、招待尊贵客人的最为丰盛和最为讲究的一种传统宴席是()
A.全羊席
B.全狗席
C.全牛席
D.全马席
2.单项选择题相传,豆腐的发明者是西汉的()
A.刘荣
B.刘彻
C.刘秀
D.刘安
3.单项选择题“割不正不食”观念的提出者是()
A.老子
B.孔子
C.孟子
D.墨子
4.单项选择题“火候”是饮食文化的一个重要名词,最初起源于()
A.佛教活动
B.道教活动
C.基督教活动
D.伊斯兰教活动
5.单项选择题在敬酒方式中,有礼有节地劝客人饮酒被称为()
A.文敬
B.回敬
C.互敬
D.代
6.单项选择题鲁菜的代表名菜是()
A.大煮干丝
B.宫保鸡丁
C.鼎湖上素
D.九转大肠
7.单项选择题“庖丁解牛”出自我国古代著作()
A.《论语》
B.《孟子》
C.《庄子》
D.《春秋》
8.单项选择题从历史发展看,中国人衡量食品质量的第一标准是()。
A.食量
B.食形
C.食境
D.食味
9.单项选择题人类制作熟肉食品最早采用的方法是()
A.蒸
B.煮
C.烤
D.炒
10.问答题试论“孔孟食道”的基本内容与意义。