问答题

【简答题】食品工厂专业设备的设计与选型的依据是什么？

答案：（1）由工艺计算确定的成品量、物料量、耗气量、耗冷量等
（2）工艺操作的最适外部条件，如，温度、真空度、压力等...

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【简答题】泵的选择原则有哪几个？食品工厂使用最广泛的是哪三种泵？

答案：流量：要留有一定的富余能力
扬程：一般为正常需要扬程的1.05-1.1倍；
装置的有效气蚀余量：大于...

【简答题】食品工厂设备包括那三类？

答案：

（1）专业设备。糖果、饮料、豆制品加工机械等
（2）通用设备。食品泵、离心机、过滤机等
（3）非标准设备。贮液罐贮液池等。