最新试题
关于调味品中的食品添加剂,以下说法正确的是()。
题型:多项选择题
下列糖甜度最小者是()
题型:单项选择题
雪鲜保鲜剂是由()、抗坏血酸、焦磷酸和氯化钠所组成。
题型:填空题
安息香酸是指()
题型:单项选择题
以下物质中属于乳化剂的有()。
题型:多项选择题
关于食品用香料、香精,以下说法正确的有()。
题型:多项选择题
某一复合乳化剂的组成如下:HLB值4.7的斯潘60质量分数为45%,HLB值14.9的吐温60质量分数为55%,则该复合乳化剂的HLB值为()
题型:单项选择题
谷氨酸钠与肌苷酸共存时会使鲜味成倍增加,这是由于()
题型:单项选择题
下面这款巧克力中的大豆磷脂和聚甘油蓖麻醇酸酯属于哪一类食品添加剂?()
题型:单项选择题
乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这些食品添加剂与食品的形态和质地直接相关。
题型:判断题