将经过筛选的完好料，经（）后，存放在清洁卫生的容器内，上面要加罩、加盖，以防污染。

薄形糕点热包装的后果是（）

（）不需低温贮存，可在常温下贮存1～2年左右，不易变质。

糕点生产的各种果料，（）过程必须配合人工拣杂，将原料中所有杂质去尽。

（）品种整型的模具、刀具必须要锋利，以免破坏层次清晰度。

冷却终了，糕点面包的水分（）

小苏打的主要优点是在糕点饼干中气体膨胀速度缓慢，使制品（）

原料必须低温贮藏并防止污染，控制贮藏时的（），以防霉变。

干酵母在（），具有良好的稳定性。

牛奶中蛋白质遇热有（），进一步加强了蛋黄酱的粘稠度。