关于果冻制作过程中，使用果胶的说法错误的是（）

混酥类面团的制作工具有刮板和（）两种。

关于海绵蛋糕的膨松原理，下面说法错误的是（）

清洗油炸炉的滤网时应将滤网取出，放入（）中用刷子刷洗干净。

西点不仅营养丰富、（），还具有品种变化多、应用范围广、口味清香、口感甜咸酥松等特点。

下面不属于油脂蛋糕用到的原料是（）

关于海绵蛋糕的乳化挤搅拌法，说法错误的是（）

（）的主要用于搅拌黄油、奶酪、鲜奶、鸡蛋等。

重要宴会的甜点装盘时，应充分考虑饰物所占的比例和甜品的（）是否相符。

下列关于水果塔的制作方法的表述错误的是（）