最新试题
以下不属于软质面包的切割需要注意的问题是()
题型:单项选择题
重要宴会的甜点装盘时,应充分考虑饰物所占的比例和甜品的()是否相符。
题型:单项选择题
“在馅料上用刷子刷一层全蛋液”是制作椰丝排生坯制作的第()步骤。
题型:单项选择题
混酥类面团的制作工具有刮板和()两种。
题型:单项选择题
下列关于水果塔的制作方法的表述错误的是()
题型:单项选择题
烘烤成熟的清蛋糕应色泽均匀,()
题型:单项选择题
制作核桃类生坯时应选用的设备工具不包括()
题型:单项选择题
关于软质面包的原料温度控制,错误的是()
题型:单项选择题
调制混酥类面团要选用()的油脂,否则制作生坯时不易成型。
题型:单项选择题
栗子塔生坯的最后一个步骤需要用()在底部戳出小孔,才算制作完成。
题型:单项选择题