判断题加强社会主义职业道德建设,可以促进社会主义市场经济正常发展。
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戚风蛋糕面糊搅拌后,应及时入模进炉,否则泡沫沉淀会导致膨胀度较高。
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直接法是面包生产的方法,直接法又叫()。
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最好的解冻方式就是()把鲜奶油从冷冻冰箱放入冷藏冰箱里,放置一晚上,切不可加热解冻。
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硬质吐司面包生坯最后醒发温度28℃,()80%,醒发时间60min。
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酥盒的操作步骤首先将牛奶倒入双耳锅中用电磁炉煮开,在加入粗砂糖、芝士粉、蛋液搅拌均匀,将调制好的馅料冷却待用。
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搅拌面团温度升高主要有面团水化热和摩擦热两方面的原因。
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开始打发奶油时,宜用慢速打发,待打发一定程度可将转速调到中速或高速打发。
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盛放蛋白的搅拌盆内应保证无水、()、无杂质。
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泡芙的质量影响制品色泽金黄,口味香甜。
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()的主要原料有乳品,蛋制品,糖类,油脂。
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