饭店服务质量控制的保证体系要根据服务质量控制的特点来建立。

判断题饭店服务质量控制的保证体系要根据服务质量控制的特点来建立。

1.判断题服务过程中的服务质量控制重点包括设施质量控制和物品供应质量控制两方面。

2.判断题饭店服务质量包括服务设施的质量、实物产品质量、服务用品质量、劳务活动质量、宾客满意程度等内容。

3.判断题饭店在对服务质量进行分析和控制时，常采用排列图、因果分析图和对策表进行服务质量分析，而PDCA循环法，是服务质量管理活动的基本方法。

4.判断题饭店应通过产品的动态调整，不断推出新品种，以适应宾客需求。

5.判断题饭店产品创新是把与老产品在功能、结构、技术、服务等方面都有显著差异的产品引入饭店生产经营体系的过程。

6.判断题只有全新产品才是饭店的新产品。

7.判断题产品边际利润贡献高于产品平均边际利润贡献；产品销售量占全部产品销售量的比率低于产品平均应该接受的销售率的产品属于低销售量低利润产品。

8.判断题产品边际利润贡献高于产品平均边际利润贡献；产品销售量占全部产品销售量的比率高于产品平均应该接受的销售率的产品属于高销售量低利润产品。

9.判断题饭店产品定位的目的是为了创造性地塑造出能够为目标顾客高度注意、认同和乐意接受的个性鲜明的独特的产品形象。

10.判断题饭店产品是由饭店的有形设施和无形服务两部分构成的。